在温度传感器中，热电偶的应用极为广泛，它能够将温度信号转换成热电动势信号，并通过电气二次仪表转换成被测介质的温度。
热电偶的工作原理是基于热电效应，即当两种不同的导体或半导体A和B组成一个回路，其两端相互连接时，只要两结点处的温度不同，一端温度为T，称为工作端或热端，另一端温度为T0 ，称为自由端（也称参考端）或冷端，回路中将产生一个电动势，该电动势的方向和大小与导体的材料及两接点的温度有关。
两种导体组成的回路称为“热电偶”，这两种导体称为“热电极”，产生的电动势则称为“热电动势”。
根据热电动势与温度的函数关系，制成热电偶分度表；分度表是自由端温度在0℃时的条件下得到的，不同的热电偶具有不一样的分度表。
由于热电偶是一种无源传感器，测量时不需外加电源，使用十分方便，所以常被用作测量炉子、管道内的气体或液体的温度及固体的表面温度。
热电极：两种不一样的材料的导体或半导体，是热电偶的核心部分，用于产生热电动势。
绝缘套保护管：用于保护热电极，防止其受到有害介质的侵蚀，同时确保测量的准确性。
测量范围广：热电偶的测量范围非常宽，可以从极低的温度（-200℃以下）到极高的温度（高达2800℃）进行连续测温。
测量精度高：热电偶与被测对象非间接接触，不受中间介质的影响，因此测量精度较高。
结构简单、使用起来更便捷：热电偶的结构相对简单，制造方便，且由于是无源传感器，测量时不需外加电源，使用十分方便。
机械强度高、耐压性能好：热电偶具有较高的机械强度和耐压性能，能够在恶劣的工作环境中稳定工作。
K型热电偶：是目前用量最大的廉金属热电偶，是工业级温度测量常用的热电偶之一，具有线性度好、热电动势较大、灵敏度较高、稳定性和均匀性较好等特点。
B型热电偶：为贵金属热电偶，通常用于工业温度测量。具有准确度最高、稳定性最好、测温温区宽、常规使用的寿命长、测温上限高等优点。
E型热电偶：又称镍铬-康铜热电偶，也是一种廉金属的热电偶，具有热电动势大、灵敏度较高、稳定性高等特点。
J型热电偶：又称铁-康铜热电偶，同样是一种价格低的廉金属热电偶，具有线性度好、热电动势较大、灵敏度较高、稳定性和均匀性较好等特点。
T型热电偶：是在所有廉金属热电偶中精确度等级最高，通常用来测量300℃以下的温度。
热电偶由于其独特的性能和广泛的应用场景范围，被大范围的应用于各种工业、科研和日常生活中。
在工业生产中，热电偶被用于监测和控制反应温度、炉膛温度、熔融温度等关键参数；在科研实验中，热电偶用于精确控制温度，满足实验对温度测量的高要求。
在日常生活中，热电偶也被用于电热水壶、电烤箱等家用电器的温度控制。此外，热电偶还在能源管理、环保监测等领域发挥着及其重要的作用。
